أخبار عاجلة
الرئيسية » المطبخ » فطائر مقليه بالجبنه والدجاج

فطائر مقليه بالجبنه والدجاج

المِقدار بالاسفل يعمل 15 فطيره

مقادير العجينه :

  • 250 غرام مِن الجُبنة الطّريّه ( القَريْش ) Cottage Cheese
  • 200 غرام مِن الطّحين (الدقيق) أو أكثر بِقليل عليّ حسب العجين ( زيادة الطّحين تعمل على تيبس العجينة )
  • 2 بيْضه
  • 1 مِلعقة صغيرة مِلح
  • 2 مِلعقة صغيرة سُكّر
  • 1 / 2 مِلعقة صغيرة كربونات الصّودا
  • زيْت نباتي لِلقِلّي

مقادير الحشوَه :

  • 300 غرام قِطع دجاج مفروم
  • 80 غرام جُبنة مبشورة على المُبشِّرة الخشِنة “ جُبِّنتِك المُفضّلة ”
  • 2 مِلعقة كبيرة جُبن بارميزان مبشور
  • 20 غرام زُبدة
  • 4 ملاعِق كبيره مفرومة فرُمّا ناعِما ( نعناع, زعتر أو أيّ أعشاب خضراء مُفضّلة )
  • 1 فصّ مِن الثّوم
  • فلِفلّ مطحون اي نوْع حسب الذّوْق
  • الملح حسب الذّوْق

التحضير:

نبدأ بِالحشوَة :

في مِقلاة نذوب الزُّبدة ، يُقلى الثّوم المفروم في الزّيْت لِمُدّة 5 دقائِق مع التّحريك بِاِستِمرار اضافة قُطِع الدّجاج مع التّحريك والتّقليب إضافة الفِلفل ، قليل مِن المِلح ، إيقاف الغاز ، ثمّ إضافة الأعشاب الطّازجة ، والجُبنة ( النّوْعيْن ) والتّحريك جيِّدا حُتّي تنمزج المُكوِّنات

العجينة : توضِع المُكوِّنات الجافّة في وِعاء مع تحريكِها جيِّدا ، ثُمّ اُمزُجيهُم بِالبيض ، ثُمّ اضيفي الجُبنة ويَعجُّنّ العجين ( العجين يجب أن يكون ليِّن ومُتماسِك ، نستطيع تشكيله ) رشُّي دقيق على سطح نظيف ، ويُقسِّم العجين إلى قِطع مُتساويَة نُشكِّل العجين شكل كُرات ، ولُفّ كُلّ كُرة بِما فيه الكِفايَة على السّطح المرشوش بِالدّقيق وضع الحشوَة في الوَسط ، وتشكيلُها على حسب الذّوْق ( يجِب قِلي الفطائِر بِسُرعة ، بعد حشوِهُم اُقليهُم مُباشِرة ) تقلّى الفطائِر في كمّيّة كافيَة مِن الزّيْت النّباتيّ ، ثُمّ توضع عليّ ورق نشّاف لِلتّخلُّص مِن الزُّيوت هذِه الفطائِر ليْست مُناسبة لِلخُبز مُمكِن اضافة الفُطر ، والبيض ، واللّحم المفروم ، وما إلى ذلِك

 

شاهد أيضاً

طريقة عمل بسكويت السُّكّر الهشّ

المقادير : دقيق 2 كوب الا رُبُع سُكّر مطحون 4 مِلعقة كبيرة كاكاو خام مِلعقة …

تعليقات